| 000 | 02815nam a22004457i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c34055 _d34056 |
||
| 001 | 34055 | ||
| 003 | CO-SiCUC | ||
| 005 | 20211217131422.0 | ||
| 008 | 211210b2020 ||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a9789585547438 | ||
| 035 | _a(CO-SiCUC) 34055 | ||
| 040 |
_aCO-SiCUC _bspa _cCO-SiCUC _erda |
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| 041 | 1 | _aspa | |
| 043 | _as-ck--- | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a338.17 _bN174 2020 _222 |
| 100 | 1 |
_aPérez Cervera, Carmen Elena _4aut _eautor _944290 |
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| 245 | 1 | 3 |
_aEl ñame y su potencial agroindustrial : _bnúcleo desarrollo de productos agroindustriales con insumos de la región / _cautores, Carmen Elena Pérez Cervera ... [y otros ocho]. |
| 264 | 1 |
_aSincelejo : _bEditorial CECAR, _c2020. |
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| 300 |
_a212 páginas : _bilustraciones, tablas ; _c23 cm |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _asin mediación _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 500 | _aIncluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. | ||
| 505 | 0 |
_tCapítulo 1. Generalidades del departamento de Sucre / Carmen Elena Pérez Cervera. _tCapítulo 2. Efecto de la osmodeshidratación y recubrimiento comestible en las propiedades fisicoquímicas de hojuelas fritas de ñame espino (dioscorearotundata) / Roberto Carlos Ramírez Diaz, Ricardo David Andrade Pérez. _tCapítulo 3. Efecto del recubrimiento comestible a base de almidón oxidado de yuca en la conservación de ñame mínimamente procesado empacado al vació / Martha Ligia Ascencio Galván, Ricardo David Andrade Pizarro, Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza. _tCapítulo 4. Efecto de la adición de almidón y harina de Ñame en las propiedades fisicoquímicas, tecno funciónales y sensoriales de salchichas bajas en grasa / Ana Luisa Paternina Contreras, Pedro Elías Romero Barragán, Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza. _tCapítulo 5. Obtención de películas comestibles a partir de almidón modificado de ñame (dioscórea rotundata cv espino) / German José Narváez Gómez, Ricardo David Andrade Pizarro, Jorge Antonio Figueroa Flórez. |
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| 590 | _aEconomía | ||
| 650 | 0 | 4 |
_aAgricultura. _93477 |
| 650 | 0 | 4 |
_aÑame. _944339 |
| 650 | 0 | 4 |
_aProductos agropecuarios. _934007 |
| 650 | 0 | 4 |
_aProducción agropecuarias. _944373 |
| 700 | 1 |
_aPérez Cervera, Carmen Elena _4aut _eautor _944290 |
|
| 700 | 1 |
_aRamírez Díaz, Roberto Carlos _4aut _eautor _944354 |
|
| 700 | 1 |
_aAndrade Pérez, Ricardo David _4aut _eautor _944355 |
|
| 700 | 1 |
_aAscencio Galván, Martha Ligia _4aut _eautor _944356 |
|
| 700 | 1 |
_aSalcedo Mendoza, Jairo Guadalupe _4aut _eautor _944357 |
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| 700 | 1 |
_aPaternina Contreras, Ana Luisa _4aut _eautor _944358 |
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| 700 | 1 |
_aRomero Barragán, Pedro Elias _4aut _eautor _944359 |
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| 700 | 1 |
_aNarváez Gómez, German José _4aut _eautor _944360 |
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| 700 | 1 |
_aFigueroa Flórez, Jorge Antonio _4aut _eautor _944361 |
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| 942 |
_2ddc _cBK |
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