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090			_bINI-07114 2018
100	1		_4aut _aGutiérrez De Piñeres Meza, Melissa _eautora _942931
245	1	0	_aDiseño conceptual de distribución en planta para el proceso de extracción de capsaicina / _cMelissa Gutiérrez De Piñeres Meza y Ornella Lucía Narváez Garrido ; directora Angélica María Torregrosa Espinosa ; cotutor Pablo Pérez Buelvas.
264		0	_aSincelejo : _bCorporación Universitaria del Caribe - CECAR, _c2018.
300			_aUn CD-Rom (2,92 MB) : _a88 páginas ; _bfiguras, tablas ; _c12 cm
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
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502			_aTrabajo de grado _b(Ingeniero Industrial) -- _cCorporación Universitaria del Caribe – CECAR. Facultad de Ciencias Básicas, Ingenierías y Arquitectura. Programa de Ingeniería Industrial. Sincelejo-Sucre, 2018.
520			_aEl ají tabasco, por su alto contenido en capsaicina, elemento químico que le da sensación de picor, denominado científicamente como una característica de pungencia, es en la actualidad, más que un ingrediente para comidas o alimentos, uno de los recursos agrícolas que se están implementando para efectuar extracciones de sus compuestos químicos para utilizarlos como insumos para elementos medicinales y cosméticos. El diseño conceptual de una planta extractora de capsaicina muestra elementos de innovación que mediante usos tecnológicos como el método Soxhlet, refieren un mecanismo para el desarrollo de nuevos productos y la caracterización industrial del ají en el Departamento de Sucre. Para el desarrollo del estudio se implementó una investigación de mercado que permitió evidenciar condiciones de producción del ají tabasco en el sector de El Piñal, en el municipio de Los Palmitos, Sucre, detallando principalmente que los pequeños productores de ají viven de este tipo de cultivos desde hace más de diez años, que el cultivo de ají tabasco tiene un bajo costo de mantenimiento dado que solo requiere de abonos y plaguicidas que en mayor parte son de tipo natural. Se estableció el diseño de la planta en sus procesos y relación de actividades, por medio de la metodología de distribución en planta y utilizando el aplicativo Flexsim. Se halló principalmente que la actividad de la planta extractora, dependerá de la capacidad de suministros y proyectos productivos en la región para la articulación de procesos, especialmente de la innovación desarrollada a partir de la capsaicina, articulada con el tipo de tecnología Soxhlet que permite una dinámica extracción a escala. _cEl trabajo.
590			_aIngeniería Industrial
650	0	4	_aDiseño de proyecto. _942932
650	0	4	_aIndustria. _916022
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653	0	4	_aCapsaicina.
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653	0	4	_aSoxhlet.
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