TY  - GEN
AU  - Gutiérrez De Piñeres Meza,Melissa
AU  - Narváez Garrido,Ornella Lucía
AU  - Torregrosa Espinosa,Angélica María
AU  - Pérez Buelvas,Pablo
AU  - Aguirre Bertel,Angélica
TI  - Diseño conceptual de distribución en planta para el proceso de extracción de capsaicina / 
PY  - 2018///
CY  - Sincelejo : 
PB  - Corporación Universitaria del Caribe - CECAR, 
KW  - Diseño de proyecto
KW  - Industria
KW  - Innovación
KW  - Capsaicina
KW  - Metodología SLP
KW  - Pungencia
KW  - Soxhlet
N1  - Trabajo de grado
N2  - El ají tabasco, por su alto contenido en capsaicina, elemento químico que le da sensación de picor, denominado científicamente como una característica de pungencia, es en la actualidad, más que un ingrediente para comidas o alimentos, uno de los recursos agrícolas que se están implementando para efectuar extracciones de sus compuestos químicos para utilizarlos como insumos para elementos medicinales y cosméticos. El diseño conceptual de una planta extractora de capsaicina muestra elementos de innovación que mediante usos tecnológicos como el método Soxhlet, refieren un mecanismo para el desarrollo de nuevos productos y la caracterización industrial del ají en el Departamento de Sucre.

Para el desarrollo del estudio se implementó una investigación de mercado que permitió evidenciar condiciones de producción del ají tabasco en el sector de El Piñal, en el municipio de Los Palmitos, Sucre, detallando principalmente que los pequeños productores de ají viven de este tipo de cultivos desde hace más de diez años, que el cultivo de ají tabasco tiene un bajo costo de mantenimiento dado que solo requiere de abonos y plaguicidas que en mayor parte son de tipo natural. Se estableció el diseño de la planta en sus procesos y relación de actividades, por medio de la metodología de distribución en planta y utilizando el aplicativo Flexsim. Se halló principalmente que la actividad de la planta extractora, dependerá de la capacidad de suministros y proyectos productivos en la región para la articulación de procesos, especialmente de la innovación desarrollada a partir de la capsaicina, articulada con el tipo de tecnología Soxhlet que permite una dinámica extracción a escala
ER  -